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Herbstsalat.

Ich hatte, als die Beete leer waren, noch fix Salat gepflanzt. So groß wie im Sommer sind die Pflanzen nicht geworden, aber sie sind anstandslos angewachsen und bisher auch nicht erfroren. Gestern habe ich einen davon geerntet. Immer noch besser als alles, was im Supermarktregal liegt.

Da haste den Salat!

Nachdem ich das Nebelthau´sche Salatkapitel gelesen hatte, ging ich, den Kopf voller appetitlicher Gedanken, in meinen Garten. “Kuck”, dachte ich, “der Salat. Der ist doch schon gut! Größer wird der sicher nicht mehr.” Bevor der Regen einsetzt, rasch zwei davon geernet, und dazu ein paar Kräuter. Thymian, Schnittlauch, Basilikum. Waschen. Trocken tupfen. Cidre aus dem Kühlschrank nehmen. Eingießen. Trinken. Derweil die Kräuter mit dem Wiegemesser fein hacken. Senf, Rotweinessig, Öl in einem Schüsselchen verrühren, Pfeffer und Salz dazu, genau wie´s im Buch steht. Feststellen, dass dem Rezept Honig fehlt (Herr Nebelthau: Es fehlt Honig! Mir jedenfalls.) Honig dran. Über den Salat fließen lassen. Umrühren. Die Kräuter darüber streuen. Essen. Die Augen schließen. Überwältigt sein.

Seitdem verstehe ich die Schnecken in meinen Beeten. Wenn das Salat ist, möchte ich bitte als Schnecke wiedergeboren werden! Auch wenn´s ein höchst gefährliches, vermutlich kurzes Leben ist.

Während sich gestern Abend ganz Berlin in seine schönsten Kleider warf, um das eine Konzert zu hören, das man in diesem Jahr auf keinen Fall verpassen durfte, habe ich mehr Salat gesät und kleine, neue Salatpflänzchen zwischen das restliche Gemüse gesetzt. Niemals wieder wird mir ein gekaufter Salat schmecken.

GR 010 – Noch immer März

Ein reines Salatkapitel, an dessen Ende wiederum ein Rezept von schlichter Schönheit steht. Bis dahin lernen wir alles, was es über die Anzucht und Pflege von Salat zu wissen gibt. Wie man ihn aussät, wie pikiert wird, ab wann ins Freiland gepflanzt werden darf. Wofür das alles gut ist? Damit man sich nicht vor seinem Gemüsehändler blamiert, dem man im Übereifer erzählt hat, von Mai bis November könne man gut für sich selber sorgen. Offene Fragen: Was ist eigentlich Peru-Balsam? Schönste Wortgruppe: Linder Regen.

[shownotes]